Promovendus: Mw. J. Vandenbulcke

Promotor: Mw. Prof.Dr. E. Terryn

Duur: 20/9/2017 - 19/9/2023

Abstract:

Wereldwijd is de markt van alternatieven voor dierlijke voedingsproducten (dwz voedingsmiddelen waarvoor geen dieren hoeven te worden grootgebracht, gebruikt of geslacht) in volle groei. De groeiende vraag naar deze alternatieven heeft geleid tot een breder assortiment in supermarkten. Het is voor consumenten echter niet altijd duidelijk wat ze daadwerkelijk kopen of dat het product volledig in overeenstemming is met hun ethische voorkeuren. Deze informatie-asymmetrieën komen voort uit een gebrek aan markttransparantie. De huidige discussies over transparantie concentreren zich hoofdzakelijk op de volgende drie kwesties. Ten eerste bestaan ​​de alternatieven voor dierlijke voedingsbronnen vaak uit niet-traditionele voedingsmiddelen - zoals quinoa, insecten of gekweekt vlees (maw labgrown vlees) - maar onvoldoende kennis kan aversie of onrealistische verwachtingen creëren bij consumenten. Een juridisch kader dat vertrouwen ontwikkelt en consumenten correct voorlicht, is van cruciaal belang voor het succesvol vermarkten van niet-traditionele voedingsmiddelen. Ten tweede, de voedselbronbenamingen van dieren die aan deze alternatieve producten worden gegeven, b.v. sofish burger, kan consumenten verwarren. Er moet dus worden gezorgd voor waarborgen tegen mogelijke misleidende informatie. Ten derde worden veganistische en vegetarische claims en keurmerken vaak gedefinieerd en gereguleerd door privépersonen. Hoewel deze claims in eerste instantie complexe informatie vereenvoudigen, kan ontoereikende overheidscontrole de betrouwbaarheid ervan verminderen. Dit onderzoek wil antwoorden op deze transparantiekwesties en zal zijn aanbevelingen baseren op een intercontinentale vergelijkende analyse tussen de EU, de VS en Australië. Eerst zal een onderzoek naar de mogelijke optimalisatie van de markttransparantie worden uitgevoerd. Daarnaast zal het onderzoek zich richten op de effectiviteit van de monitoring- en handhavingsbevoegdheden van de autoriteiten